Dal vitello tonnato al vitel toné: i piatti che hanno attraversato l’oceano
Le cucine di Piemonte, Liguria e del Sud viaggiarono sulle navi e si trasformarono sulle tavole d’America. Un percorso tra i più amati.
Il vitel toné delle feste argentine è il vitello tonnato piemontese, con più salsa e servito freddo a dicembre. La fainá che a Buenos Aires si mangia sopra la pizza è la farinata genovese, e gli gnocchi del 29 arrivarono con l’abitudine di chiudere il mese con un piatto economico e sostanzioso.
In Brasile, la pizza paulista e i cappelletti del Rio Grande do Sul raccontano la stessa storia: ricette adattate agli ingredienti di ogni luogo senza perdere il nome d’origine.