从金枪鱼酱小牛肉到“维特尔托内”：漂洋过海的意大利菜
皮埃蒙特、利古里亚和南意大利的菜肴随轮船远渡重洋，在美洲的餐桌上焕发新生。带您了解最受欢迎的几道菜。
阿根廷节日餐桌上的“维特尔托内”（vitel toné），其实就是皮埃蒙特的金枪鱼酱小牛肉（vitello tonnato），只是酱汁更多，并在十二月冷食。布宜诺斯艾利斯人放在披萨上吃的“法伊纳”（fainá）源自热那亚的鹰嘴豆饼（farinata），而每月29日吃团子（gnocchi）的习俗，则来自用便宜又顶饱的菜结束一个月的传统。
在巴西，圣保罗披萨和南里奥格兰德州的意式小馄饨（capeletti）讲述着同样的故事：这些菜谱适应了当地食材，却保留了原来的名字。